人均收入的增长，使得人们更容易的获得物质的幸福，追求精致高级体面的生活状态。我国气候地域的分布形成了口味繁多的美食，帮菜有帮菜的讲究，这就口味也不近相同。这中间美食行程的饮水起到了很大的关键，南方喜欢清淡，北方更讲究重油重盐的口感。

其实这和两地的水质有关系，南方水质软，北方水质硬。红豆可以排湿气很多人喜欢吃，但是不容易煮烂，生硬难以下口，其实是硬水在捣乱，红豆等蔬菜富含有机酸物质，能与硬水中的钙、镁离子化，合成难溶于水的坚硬的有机酸盐，使口感锐减。

网上一直有传言说自来水煮饭易致癌，自来水中有氯，煮饭时锅盖又是盖着的，氯全部被包覆在食物上，容易致癌。

其实现在大多的自来水消毒确实采用氯化法，不过外完成消毒后，次氯酸变成了少量氯离子，且低于国家标准，几乎是对人体没有危害的。所以自来水也好、纯净水也罢，关键是要水质健康。

其实自来水中令人害怕的不是氯气，而是水中含有的重金属问题，重金属进入人体会造成肝脏的负荷引发心脑血管，人体疾病的发生。

其实说了这么多，无论是硬水，软水，自来水，纯净水只要是安全卫生的水都可以饮用，不会对人体造成伤害，人体的营养获得和能量来源主要还是从食物中获取的。

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